用料
| 豆腐皮 | 1张 |
| 小黄瓜 | 1根 |
| 大葱 | 1/4根 |
| 姜 | 3片 |
| 独蒜 | 1个 |
| 小米辣 | 2个 |
| 辣椒粉 | 2勺 |
| 米醋 | 1勺 |
| 生抽 | 3-4勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 玉米油 | 15-20克 |
凉拌豆腐丝儿（豆腐皮）的做法
豆腐皮提前用开水焯一次，在冷开水里冷却降温，目的是为了杀菌。沥干水后切丝，小黄瓜也切丝，姜葱蒜小米辣切末备用，花椒是手抖拿错口袋的结果，不要在意。加入辣椒粉。
![凉拌豆腐丝儿（豆腐皮）的做法步骤图 第2张]( "凉拌豆腐丝儿（豆腐皮）的做法步骤图 第2张")
耗油，醋，生抽随后加入
![凉拌豆腐丝儿（豆腐皮）的做法步骤图 第3张]( "凉拌豆腐丝儿（豆腐皮）的做法步骤图 第3张")
锅烧辣倒入玉米油，油温9成熟，如以上所示一勺一勺均匀的浇在碗里，我很喜欢凉拌菜用油泼，这样做出来的味道很香很鲜。
![凉拌豆腐丝儿（豆腐皮）的做法步骤图 第4张]( "凉拌豆腐丝儿（豆腐皮）的做法步骤图 第4张")
用筷子拌匀
![凉拌豆腐丝儿（豆腐皮）的做法步骤图 第5张]( "凉拌豆腐丝儿（豆腐皮）的做法步骤图 第5张")
将豆腐丝和黄瓜丝和调料一起放入一个较大的容器中搅拌均匀，放入喜欢的盘子
![凉拌豆腐丝儿（豆腐皮）的做法步骤图 第6张]( "凉拌豆腐丝儿（豆腐皮）的做法步骤图 第6张")
