每次和孩爸去饭店,喝酒必点的凉菜~老醋花生米,每次感觉吃不够,意犹未尽。最近跟阿姨学了一手熬制版老醋花生米,吃第一口就要~跳起来🤸♀️🤸♀️🤸♀️,在家自己做着吃起来太方便了,里面装饰的食材随自己喜欢添加,现在将美食元素在此分享,喜欢吃的朋友可以动起来哦!🤗🤗🤗
用料
花生米 | 一盘 |
醋 | 5勺 |
白糖 | 3大勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 1克 |
洋葱 | 半个 |
红萝卜 | 少许 |
青椒 | 少许 |
香菜 | 少许 |
熬制版老醋花生米的做法
将配菜切成小丁,生抽、醋放在碗里备用。花生米我用的小一点的,白砂糖备用。
花生米用少许油炸制,微微上色就可以。注意:要用筷子不停的搅拌,让花生米上色均匀,小火避免炸糊喽!😉
用漏勺捞出花生米。
盛到盘子里晾凉备用。有点小糊😅
将碗里的生抽、醋倒入锅里,熬制糖醋汁。我放了尖尖三勺白糖,(照片里的小勺)一小勺盐约1克左右,小火熬制,用勺子来回搅拌。
看到醋汁粘稠就可以关火了。
把食材倒到一个大碗里调拌。(花生米光线问题)
配料装饰全部加入。
最后加入晾凉的糖醋汁进行搅拌。
搅拌均匀后,可以浸泡一会入味。
装盘吃喽!🍺🍺🍺