水煎的做法是以清水代替油,使鸡肉既有煎制的香气,又避免油炸的高热量,是健身餐的理想制作方法。整个煎制过程非常简单,通常250克的鸡肉,10分钟之内就能做完,好吃又快手,无油又健康,而且洗碗洗锅也没有油污负担哦。
用料
鸡胸肉 | 1块 |
料酒 | 5ml |
生抽 | 5ml |
蚝油 | 少许 |
黑胡椒粉 | |
清水 |
水煎黑胡椒鸡胸肉的做法
鸡胸肉洗净,用刀背敲打“按摩”,使纤维松软易入味。
鸡胸肉改小,太厚的地方改薄。
鸡胸肉入碗,加料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉
拌匀,放入冰箱冷藏腌制3小时以上。
平底锅内加少量清水,加热至气泡产生
放入鸡肉块,不断翻面,使其均匀受热
肉熟后干锅上色
上色完成后,一盘美味的水煎鸡胸肉就出锅了
小贴士
1. 上色时要把鸡肉不断翻面,以防糊锅。2. 如果第一次水收干鸡肉仍不熟,则再次少量加水重复前面步骤,直至鸡肉煎熟。
3.一般筷子能戳透,并且肉色全部变白无血丝,即为熟,此时鸡肉鲜嫩多汁,时间过长肉质易老。