简单易学的外酥里嫩的炸鸡排美食做法

用料  

外酥里嫩的炸鸡排的做法  

1. 1.准备一个碗，放入2勺料酒，2勺生抽，蒜泥，一小勺盐，一勺淀粉进行调汁。将洗净的鸡胸肉切成一厘米厚度的肉块，用纸吸干鸡胸肉上多余的水份，用肉锤或者刀背拍打鸡胸肉两面至松散。将调好的腌料汁淋在鸡胸肉上，抹匀。撒上黑胡椒，十三香，三分之一袋脆皮香酥炸鸡配料（超市买的味好美的）均匀的抹在鸡胸肉表面，封好保鲜膜进冰箱冷藏半小时。

2. 2.准备好鸡蛋液，玉米淀粉，面包糠

3. 3.先将鸡胸肉包裹一层玉米淀粉

4. 4.沾一层鸡蛋液

5. 5.裹上一层面包糠

6. 6.放置在盘中，等待油热（测油温是否合适可将筷子放入油中，如筷子四周有在冒小气泡则可以下锅炸了）

7. 7.鸡排从中间慢慢放入，定型后翻面炸，使其受热均匀，中小火5~7分钟慢炸至两面金黄即可出锅

8. 8.切块后整齐码在盘中，搭配沙拉酱（小姐姐送的亨氏小轻纯沙拉酱真的超适合吐司抹面，蔬菜沙拉这些，忽然觉得某比的沙拉酱真的巨难吃😂）柠檬简直完美

小贴士

·鸡胸肉腌制前一定要用刀背或者肉锤拍打至松散，才能腌制入味，炸出来的肉也会软嫩
·炸鸡排的油温不能过高，否则一下锅鸡排就会炸焦
·切鸡排时下刀要快且有力，磨蹭切鸡排会使最外层面包糠脆皮裂开碎掉