用料
鸡翅根8 | 个 |
料酒5 | 勺 |
姜6 | 片 |
酱油3 | 勺 |
糖 | 克 |
蚝油 | 1勺 |
辣椒 | 1个 |
大蒜 | 5瓣 |
现磨黑胡椒 | 少许适量 |
香菜叶 | 3根 |
家烧鸡翅根的做法
解冻鸡翅根,然后打花刀,容易入味,这一步一定要做。用料酒,酱油,生姜片,黑胡椒,白糖,蚝油,腌制一小时,期间十五分钟翻动一次,让每一面都充分吸收。
将腌制完成的鸡翅根用厨房纸巾吸干水分,小火加入葵花油,生姜片和大蒜子(拍扁)低温煎至焦黄色,加入辣椒一根,继续煎。
耐心煎,不停翻动,切不可心急,小火即可
将刚刚腌制汁水全部倒入锅中,继续小火加热,喜欢甜味的朋友可加一点糖,喜欢吃辣的可以多一点辣椒,如果想多一些汤汁可以加入黄酒,少许清水,盖上锅盖小火5-8分钟
最后大火收汁,夹出,撒一点香菜,完工!
小贴士
如果喜欢汁水多,可以最后收汁的时候用清水和生粉拌起来,加入即可