这是个比较简单的小凉菜,清爽可口,常吃可以清肺火。大言不惭的说一句,只要吃过元宝麻麻拌的藕片的人都会赞不绝口,其实我的秘诀就是最后的蒜油……一起来看一下我的做法吧。
另,我这个版本适合所有人包括宝宝吃,喜欢吃辣的可以在炸蒜油的时候下去干辣椒,注意用小火,别把辣椒炸黑了。
用料
藕 | 一只 |
盐 | 适量 |
蒜 | 一头 |
味极鲜 | 一小勺 |
香醋 | 两小勺 |
芝麻油 | 一小勺 |
香菜 | |
糖 | 一小勺 |
花生油(炒蒜末用) | 适量 |
凉拌藕片——元宝麻麻独家的做法
藕切片,开水下锅焯水两分钟
调料碗调汁:盐一小勺,糖一小勺,醋两勺,味极鲜一勺,香油一勺(记住比例,勺子容量根据藕片多少而定)
大蒜切成末,冷油下锅,慢炸出蒜油
调料汁倒入藕片,蒜末蒜油倒入藕片,拌匀
撒香菜末
完成