澳洲的local不吃动物内脏、皮、爪、蹄
对于喜欢这些的我来说是个好消息
周末在华人超市买了一袋猪皮
一公斤才一澳刀
被便宜哭
好吃又快手的卤猪皮分享给你
这个方法卤鸡爪猪蹄都可以
用料
猪皮 | 1000g |
葱姜 | 适量 |
八角桂皮香叶 | 适量 |
料酒生抽蚝油老抽 | 适量 |
冰糖 | 几粒 |
盐 | 适量 |
不用高压锅的快手卤猪皮的做法
猪皮洗净,凉水下锅,加葱姜料酒煮开,捞出备用。
锅中倒油,加入几粒冰糖,小火炒
炒至冒泡有焦糖色,下入猪皮,注意不要被溅到
猪皮煸炒一下,加料酒生抽蚝油老抽葱姜调味,加八角(一个)桂皮(一小块)香叶(一片)
然后倒入开水没过猪皮,我这个水有点少,又加了点。大火煮开,小火煮30分钟左右,根据自家火,随时观察汤汁状态,别熬干了
汤还有三分之一的时候,开大火收汁,加入适量盐调味,搞定