喜欢吃辣,
但是刷脂没办下馆子吃湘菜,
这个不放油版的小炒黄牛肉,
配杂粮米饭,太下饭了!
不能多吃噢⊙ω⊙
用料
蒜 | 一个 |
牛肉 | 200克 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
洋葱 | 半个 |
香菜 | 根据喜好酌量 |
生姜 | 5片 |
线辣椒 | 酌量 |
小米辣 | 三个 |
减肥爱辣人士必备@无油版小炒黄牛肉(湘菜小馆)的做法
集合照相。肉切丁,用白胡椒腌五分钟。切记要用不粘锅哦,因为我炒菜不放油,牛肉中会煸炒出来油脂。
不放油下蒜,生姜,腌好的牛肉(依次下锅),翻炒,炒制牛肉变色放生抽老抽,小火继续煸炒,均匀上色以后把洋葱辣椒都放下去,加耗油翻炒,加100ml水,盖锅盖大火三分钟。
这是加水翻滚时候,一定要加水闷一会,这样牛肉口感会好一点,不会太柴。辣味也会如到牛肉里面。
关火放香菜。全程我没有放盐哦,因为我减脂期间用耗油代替盐之类的调味料。