吃过一次台湾车轮饼,刚出炉的时候外皮脆脆的,可以夹各种夹心,超好吃,我们今天先做一个最简单的豆沙车轮饼吧!
用料
牛奶 | 75克 |
糖 | 15克 |
鸡蛋 | 1个(55克左右) |
玉米油 | 15克 |
低筋粉 | 80克 |
泡打粉 | 2克 |
玉米淀粉 | 20克 |
💭豆沙车轮饼💭的做法
主锅插入蝴蝶棒把牛奶、糖、鸡蛋、油放入,5秒速度4搅拌
所有的粉类过筛放入主锅5秒速度3搅拌
整理一下面糊
预热一下摩飞,用6元盘制作
预热好调到低挡,放入一勺半面糊,然后快速用擀面杖一头搅一下让底部四周都均匀沾到面糊,面糊要出模具口一些,面上冒小气泡的说明快熟了
再另外做一个饼面,然后放入豆沙,料要多一些,这样两半合起来才饱满
裱糊带装一些面糊,合并前在没有豆沙的一半面糊边缘挤一些面糊
然后快速把有豆沙的另一半拼合起来,粘住,完成
我的配方一次可以做三个车轮饼