简单易学的酱炖茄子土豆美食做法

晚上睡不着想吃茄子炖土豆，自创了老干妈酱的版本，味道还真不错哦

用料  

酱炖茄子土豆的做法  

1. 主原材料准备～

2. 茄子切块，撒些盐，搅拌均匀，先放到一旁，开始准备其余料。

3. 土豆切块，大小可以比茄子块稍小一些，这样更容易熟。

4. 香肠切片。
   这个香肠是自己做的哈哈，味道不错，没有任何添加，很健康卫生，菜谱中有哈～

5. 准备好，葱，姜，蒜。葱和蒜切碎，姜切片。葱姜在开始下油后放入锅中。蒜等快出锅时候再加。

6. 准备好其余材料后，茄子也在盐的催化下出些水。再用自来水清洗两遍后，zuan干水，放置碗中。

7. 黄豆酱2勺，加入适量的水搅拌均匀。

8. 锅中加油，然后加入一勺老干妈酱，如果不能吃辣就少点，能吃辣就多点。（不太喜欢郫县豆瓣酱的味道，所以用了老干妈来增加红油。也可以用郫县豆瓣酱哈）

9. 油热后加入葱花和姜片，炒香。

10. 闻到了香味，加入土豆，翻炒均匀。

11. 加入香肠和茄子，继续翻炒五六下后，加入十三香、生抽调味，然后加入调好的黄豆酱汁，再翻炒。

12. 加入mo过食材的水，图中我加的稍微多了些，因为喜欢炖的更软烂的感觉。可以比我图中加更少一些的水，只需要刚没过就好啦。

13. 咕嘟咕嘟炖煮中～汤快煮没得时候，加适量的盐，根据个人口味就可以啦。炖的时间因为火的大小不同而不同，实际调整即可，我这个用了大概20分钟左右。

14. 汤基本炖煮没之后，关火，加入蒜末。我喜欢生蒜的味道，如果有不喜欢的，可以不加哈😄

15. 出锅啦，酱香味很好闻当然更好吃哈哈，尤其是香肠，吸收了汤汁的味道一级棒！整盘菜带着微微的蒜香，我要吃两碗米饭！😀

小贴士

1.土豆我用的小的所以用了两个，如果是大土豆，一个就可以啦。
2.喜欢甜口的，可以在出锅前加少量糖调味提鲜。
3.家里有青椒的可以再加点青椒。
4.有香菜的，把香菜切碎，出锅前放进菜中，味道very nice😄我这是家里没有了才没放哈哈。有香菜的装饰也更好看哦～