烧茄子油大,西红柿熬茄子太素,换个口味吃个酱炖茄子,相当美味啊
用料
长茄子 | 2根 |
瘦肉丁 | 半小碗 |
生抽,老抽,耗油,料酒,油,白胡椒粉,白糖,盐,葱姜蒜沫适量 | |
黄酱 | 1大勺 |
酱炖茄子的做法
长🍆不去皮,用刀破开,切成条,底那洗干净不切,上锅蒸15分钟左右,蒸熟,我这个茄子太大,就切开了
瘦肉丁用生抽,老抽,料酒,白胡椒粉,油腌制半小时
做锅,油热,放葱,姜,炒香,放肉丁,肉丁变色,生抽,料酒,糖,微微的一点盐,黄酱,放入蒸好的🍆,一起翻炒,放水,以不超过茄子即可
中小火炖会🍆,大约五六分钟吧,让🍆入味,最后大火收汁,关火,放蒜末,耗油,可以撒点香菜末胡萝卜碎,小米辣碎,配个颜色开吃
小贴士
这道菜适合长茄子,做好凉凉再吃,要不烫嘴烫嗓子😏