选用的是饭爷家的番茄火锅底料,在直播间抢到了,就直接试了下,第一次做这道菜,还不错,番茄味恰到好处,是我个人很喜欢的感觉。其中还加了潮蘸香辣蘸料,两个都是在直播间下单,味道都很喜欢~
用料
牛腩 | 500克 |
土豆 | 1个 |
姜 | 4片 |
大葱 | 半根 |
料酒 | |
八角 | 2个(可不放) |
老抽 | (可不放) |
淀粉 | 1茶匙(可不放) |
潮蘸香辣蘸料 |
番茄土豆炖牛腩(无胡萝卜)的做法
大葱斜切,姜切块,备用(想切成葱花也行)
牛腩洗掉血水,切块,焯水捞出,焯水时我放了两片生姜,加了一点料酒(我因为是厨房小白,刀工不行,直接买的切好的牛腩块)土豆、洋葱切块(这里一般是用胡萝卜,我因为不爱吃、家里也没有,就换成洋葱了)
热锅下油,放大葱、姜爆香
再放牛腩煸炒,加料酒烹香
(这里我还放了姜粉、花椒粉半勺,老抽适量,八角2个,可以根据个人喜好选择是否放)倒入【饭爷番茄靓汤火锅底料】和400g开水,小火炖30min
我还放了潮蘸香辣蘸料(是可炒菜用的,很好吃我个人很喜欢)也可以不放锅内倒入土豆,炖至自己喜欢的口感,再放入洋葱
放土豆时我还放了青椒和小米椒
放洋葱时加入了水淀粉
收汁前又放了些潮蘸香辣蘸料
这三项都是我个人喜好
大火收汁,此时可放入一些青蒜或葱花,虽然我什么都没撒