第一次做丸子,小有成就感😃。由于没有刮丝器所以切丝的过程略痛苦,还好最后成型了,挺给面子的😄。
用料
小号胡萝卜 | 10根 |
香菜 | 100克左右 |
十三香 | 1茶匙 |
鸡蛋清 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱花 | 根据个人口味添加 |
胡萝卜香菜素丸子🐳的做法
胡萝卜刮丝,香菜切小段,葱切成葱花。
将原料混合在一起,加入一茶匙十三香、盐、一个鸡蛋清搅拌均匀。
一点一点的加入淀粉,增加黏稠度,然后加入面粉,面粉一定比淀粉多,但不能太多,太多口感不好,继续搅拌。
取一点用手捏,可以成型不散即可开始捏丸子。取大约一个饺子大小的原料用手心反复团捏,直至变成圆球。
热锅热油,用小勺托起丸子下入油锅,炸至丸子均匀变色浮起后捞出。
小贴士
如果油不够热丸子炸出来会太软,至少七成热,刚炸出来的丸子很脆最好吃,放软后可复炸一遍变脆。