小时候家里只要妈妈炸丸子,就会站在旁边盯着锅里看,馋到流口水那种,出锅就伸手拿了往嘴里塞。突然的回味,看冰箱里有萝卜和包菜就动手自己炸看看,居然成功了。
用料
胡萝卜 | 1根 |
白萝卜 | 1根 |
紫菜 | 1张 |
包菜 | 三分之一颗 |
盐 | 适量克 |
鸡蛋(蛋白) | 1个 |
面粉 | 200克 |
辣椒面 | 1包(10克) |
素菜丸子/萝卜丸子的做法
白萝卜各胡萝卜一根推成丝,加少量盐泡出水份(半个小时左右)
包菜剁碎,加少量盐泡出水份(半个小时左右)
紫菜泡水洗干净
将萝卜丝,包菜,紫菜挤去水份(一定要挤干),全部倒入一个大盆里,加入一点盐,鸡精,辣椒面和蛋白(鸡蛋只取蛋白)。味道按自己喜欢的调就好
加入面粉
和成图片这样差不多
起锅热油,
小火慢炸
出锅控油
成品
小贴士
整个过程不加水,不加水,不加水(说三遍)
1、萝卜、包菜、紫菜一定要控干水份。
2、鸡蛋只要蛋白就可以。
3、面粉要和匀,不然容易有疙瘩。
4、丸子小火慢炸,大火容易外面焦了里面没熟。