用料
胡萝卜 | 5根 |
面粉 | 200g |
鸡蛋 | 2-3个(看大小) |
香菜 | 50g |
五香粉 | 3-5g |
盐 | 适量 |
芝麻 | 50g |
小苏打 | 0.5g(一小撮) |
香菜胡萝卜素丸子的做法
胡萝卜擦成丝,香菜洗净切成沫,面粉、鸡蛋、盐、五香粉、芝麻、小苏打倒入胡萝卜丝中,戴上一次性手套拌匀,如果偏干,就再加入少许水。拌匀。
锅内倒油,烧热后变成小火,用手或勺子做成丸子放入锅中,小火慢炸至金黄成熟后捞出。
成品。
Tips:先少放盐,炸一个尝尝咸淡,然后适量添加盐量。
小贴士
面粉就是普通中筋面粉,用量视胡萝卜的大小决定。基本上可以成团就OK。小苏打是为了起酥,不放也OK。香菜不建议取消,提香。这是正宗老北京做法,但是你要是实在不爱,那就算了。