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记录一下偷偷学老妈做的青椒茄丝
用料
青椒茄丝的做法
茄子洗净切丝,放到清水中浸泡,防止氧化变黑;青椒洗净切丝;准备葱小段、姜和蒜切小块,不要太碎;
菜籽油烧热,将切好的葱花,拍碎的蒜(姜)倒入锅中炒香;
加入青椒,加入茄子丝,根据情况可加入少量清水(茄子出水,不可太多);
间隔稍微翻炒,茄子丝由白变灰即可加调料;
加入少许醋,鸡精,材料面(南德),盐;翻炒均匀后出锅!