个人版水煮肉片易做又好吃的窍门

下雨不想出门，打开冰箱看还有点瘦肉，准备做水煮肉片。结果家里没有豆芽这些，只有土豆、花菜、豆皮、黄瓜，勉强凑合吧。当然，配菜这些不一定非得那几样，看个人喜欢吃什么随意搭配。
沉浸做菜的步骤做完了才记得拍照，只能描述步骤啦

用料  

个人版水煮肉片的做法  

1. 瘦肉切片，放入容器中，加水淀粉，料酒，花椒面，食用油抓匀，腌制半小时。锅中少油，油热后加入火锅底料，蒜末，姜末大葱段煸香。锅中加入适量清水。

2. 加入清水后，酌情添加鸡精、盐、蚝油，待水烧开后，按照煮熟的时长依次放入素菜。花菜这类时间较长先放，其他的后放。煮好后用漏勺捞出，然后装进大碗或者汤盆中，把腌好的肉片放进滚汤煮熟立即捞出，不要太久，不然口感会柴。
   煮好后捞出放进碗里，汤也倒进去。
   把切好的葱花、蒜末、花椒、干辣椒、芝麻撒在肉片和菜的表面上
   洗锅烧油，油烧辣后，关火，油淋在调料上即可。

小贴士

主要是注意火候