不知道拍什么菜，突然发现很久没有吃水煮肉片了，所有就拍了这道菜，家里人都特别爱吃，做厨师这么久在家从来没有认真去做过菜，可能是职业病，也可能是家里调味品太少，不过这道菜不需要太多调料，用完的调味品也会经常用到！
用料
| 肉片 | 500克 |
| 豆芽（生菜） | 150克 |
| 姜蒜沫 | 适量 |
| 花椒 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 2克 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 味精（鸡粉） | 2克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 干淀粉 | 5克 |
家庭版水煮肉片的做法
肉片加入盐味精料酒蛋青干淀粉腌制5分钟
![家庭版水煮肉片的做法图解 做法步骤 第2张]( "家庭版水煮肉片的做法图解 做法步骤 第2张")
豆芽焯水装盘
![家庭版水煮肉片的做法图解 做法步骤 第3张]( "家庭版水煮肉片的做法图解 做法步骤 第3张")
肉片用油滑一下捞出备用
![家庭版水煮肉片的做法图解 做法步骤 第4张]( "家庭版水煮肉片的做法图解 做法步骤 第4张")
放入小块火锅料，一小勺豆瓣酱煸出红油，放入少许料酒，两汤勺水，倒入肉片，加一点点老抽上色，放入鸡粉煮一分钟勾芡起锅
![家庭版水煮肉片的做法图解 做法步骤 第5张]( "家庭版水煮肉片的做法图解 做法步骤 第5张")
肉片
![家庭版水煮肉片的做法图解 做法步骤 第6张]( "家庭版水煮肉片的做法图解 做法步骤 第6张")
最后撒上姜蒜沫干辣椒花椒，淋上热油，撒上葱花即可
![家庭版水煮肉片的做法图解 做法步骤 第7张]( "家庭版水煮肉片的做法图解 做法步骤 第7张")
