用料
猪肉 | 200克 |
蔬菜 | 适量 |
金针菇 | 1把 |
淀粉 | 2勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
料酒 | 0.5勺 |
火锅底料 | 100g |
盐 | 1g |
芝麻 | 适量 |
蒜末 | 6瓣 |
粗细辣椒面 | 1勺 |
花椒麻椒 | 1把 |
鸡蛋 | 1个 |
不会翻车的水煮肉片的做法
猪瘦肉一块,切成大小均匀的薄片,用料酒,盐,白胡椒粉,鸡蛋清抓拌均匀,腌制15分钟左右
趁着猪肉腌制的时间,准备一些自己喜欢吃的蔬菜,菌菇洗净备用
锅微热加入爱吃的火锅底料,600ml左右的清水烧开,根据煮熟时间逐一加入青菜和菌菇,煮熟后不带汤汁的捞出到一个大碗中(大盆,大锅都可以)
所有的蔬菜菌菇都煮熟后,调小火放入腌制好的猪肉,用筷子滑散,开大火煮3分钟左右
肉片和汤汁一起倒入刚刚盛菜的容器中
逐层放入粗细辣椒面,蒜末,芝麻,花椒,麻椒
烧50ml左右的热油,泼在辣椒和蒜末上面,装饰点香菜葱末,开饭!