说起网红珍妮曲奇,想必是很多人的心头爱。酥脆松软,稍稍用力就会被捏成细渣,但吃进嘴里却又能感受到它的绵软,不用嚼,轻轻一抿,瞬间就像流沙一样化开,融化在舌尖;咬一口,整个人都陷入黄油的咸香和奶油的甜蜜,入口即化,酥到掉渣,幸福感满满。
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用料
低粉 | 54克 |
高粉 | 54克 |
淀粉 | 18克 |
奶粉 | 15克 |
牛奶 | 16克 |
糖粉 | 20克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 102克 |
奶香松脆、酥到掉渣的珍妮曲奇的做法
将黄油、糖粉、盐放进器皿中搅拌,打至10分发(呈蓬松发白,羽毛状);
依次加入牛奶、过筛粉类,分别搅拌均匀;
面团在操作台上刮拌2到3次,至细腻即可,装入八齿花嘴的裱花袋;
慢慢挤在烤盘上,注意力道保持均匀;
烘烤温度上下火130度,时间约40分钟左右。
小贴士
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