方子改自《Olive》Jun 2015 P28.
用料
红花菜豆[runner beans] | 300g |
油 | |
蒜 | 1瓣 |
虾仁 | 200g |
柠檬 | 1个 |
芝麻油 | |
辣椒油 | |
烤杏仁片 | 2 tbsp |
红花菜豆炒虾仁[Runner beans with prawns and lemon]的做法
红花菜豆切长条,焯水2分钟,沥干备用。柠檬皮擦屑,挤出柠檬汁备用。
热锅倒入油,加入蒜,炒香。加入红花菜豆,大火翻炒1分钟。加入虾仁和柠檬皮屑,继续翻炒,直到虾仁变色。加入芝麻油和辣椒油。加入柠檬汁和杏仁片,翻炒均匀,即可。