持续探索减脂餐新品，今天研究下刀削面的完美替代品，杏鲍菇。
用料
| 青椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 小半根 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 自制辣椒油 | 2勺 |
| 陈醋 | 根据个人口味添加 |
假装自己是刀削面的杏鲍菇的做法
杏鲍菇洗净晾干，葱蒜切末（不喜葱蒜的可以不放），青椒胡萝卜切丝，备用
![假装自己是刀削面的杏鲍菇的做法步骤图 第2张]( "假装自己是刀削面的杏鲍菇的做法步骤图 第2张")
寻找家里称手的工具，将杏鲍菇努力变成细长的薄片，越薄越好，方便出水和入味。
![假装自己是刀削面的杏鲍菇的做法步骤图 第3张]( "假装自己是刀削面的杏鲍菇的做法步骤图 第3张")
开火，锅底少油，葱花蒜末下锅爆香，胡萝卜丝下锅，下杏鲍菇，炒到杏鲍菇开始出水时加入青椒丝。
![假装自己是刀削面的杏鲍菇的做法步骤图 第4张]( "假装自己是刀削面的杏鲍菇的做法步骤图 第4张")
加入生抽3勺，蚝油一勺，陈醋根据个人口味添加，转大火收汁，注意要勤翻动可以加速收汁，而且不会糊锅。
![假装自己是刀削面的杏鲍菇的做法步骤图 第5张]( "假装自己是刀削面的杏鲍菇的做法步骤图 第5张")
鸡蛋可以另煎，我比较懒，直接打在杏鲍菇上，闷熟后直接出锅。拌开！加两勺自制的灵魂辣椒油，又是完美的一餐！✨
![假装自己是刀削面的杏鲍菇的做法步骤图 第6张]( "假装自己是刀削面的杏鲍菇的做法步骤图 第6张")
