我把鸡翅分为两分,方便炸,也方便吃。
用料
鸡翅 | 12个 |
姜蓉 | 2勺 |
蒜蓉 | 2勺 |
料酒 | 4勺 |
盐 | 1/2茶匙 |
蚝油 | 1.5勺 |
生抽 | 1.5勺 |
胡椒粉 | 1/4茶匙 |
五香粉 | 1茶匙 |
淀粉 | 2勺 |
炸粉: | |
粘米粉 | 3勺 |
面粉 | 2勺 |
泡打粉 | 1/4茶匙 |
零失败之椒盐香酥鸡翅的做法
把鸡翅和所有材料除了炸粉拌匀。腌制至少30分钟,越久越入味。
混合炸粉均匀。热锅下油,开大火至油热后,鸡翅裹上炸粉,放入中火炸至金黄色。刚开始不要翻动鸡翅,不然裹上的粉末会掉,耐心的炸。鸡翅刚刚放下去的时候,油温会降下,可以用大火,过一阵子再转中火炸。盛起食用。