简单易学的简易家庭版大盘鸡美食做法

用料  

简易家庭版大盘鸡的做法  

1. 鸡块切好加生姜冷水煮熟，撇出浮沫
   鸡块捞出，放入凉水中，多换几次水肉更筋道
   

2. 1.油热后加两勺白糖，小火熬制白糖融化
   2.倒入沥干水分的鸡块翻炒至上糖色
   3.鸡块拨至一边，加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入生姜，大蒜，花椒，八角香叶，干辣椒一起中火翻炒。
   4.加入3勺老抽，2勺味极鲜，适量五香粉翻炒均匀
   5.加入土豆翻炒10秒后加入提前备好的热开水，淹住土豆即可，盖盖子大火闷
   6.汤汁减少1/4时改小火闷，闷的时间看土豆的软烂程度，我一般是20分钟左右
   7.汤汁开始浓稠时放入提前准备好的青椒，洋葱撒在最上面闷1分钟
   8.开盖大火收汁，注意不要把汤汁全收干哦！毕竟大盘鸡的灵魂是皮带面呀～！