简单易学的香辣凉拌豆腐丝美食做法

从来不喜欢吃豆腐丝，但老公喜欢，经过十几次尝试和改良，终于找到简单又好吃的办法，一个人干一盘，秒杀饭店，直呼真香。

用料  

香辣凉拌豆腐丝的做法  

1. 准备食材，分别是撕好的豆腐丝 切好的蒜末葱段干辣椒

2. 水烧开放入豆腐丝 在加入两勺小苏打

3. 调小火避免溢出，煮一分钟。小苏打给豆腐丝做了泡泡浴，让豆腐丝变得鲜嫩。

4. 捞出过冷水，为了避免坨在一起，以及更入味，快速拌入盐、香油、麻油、酱油、醋。

5. 搅拌均，这时候已经可以吃了，但还差了灵魂味道。把切好的蒜末和葱段放在上面，先放置一旁，开始做辣椒油。

6. 烧热油

7. 放干辣椒炸出香味，大概半分钟。

8. 辣椒油直接淋在蒜末上，香味瞬间飘满厨房。

9. 搅拌均匀，就可以吃了。味道丰富，香味扑鼻，豆腐鲜嫩入味。可以根据口味加糖或者鸡精。

小贴士

不放小苏打也可以，就是没那么嫩。