老家邮寄来几斤辣子面，没怎么做饭的我准备自己动手丰衣足食，把家乡的味道也带到南方来～～在B站找的比较方便靠谱的视频，也问了家里人做法，感觉视频还挺符合家乡传统做法～～准备记录一下这个菜单！！！
用料
| 菜籽油 | 1斤 |
| 十三香 | 3克 |
| 盐 | 12克 |
| 白芝麻 | 20克 |
| 秦椒辣椒粉 | 120克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大葱 | 1根 |
| 生姜 | 适量 |
| 香菜或香芹 | 适量 |
| 醋 | 1勺 |
陕西家常油泼辣子的做法
B站的配料比例，我没有弄那么精确，油也没有那么多，大概300毫升的样子
![陕西家常油泼辣子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "陕西家常油泼辣子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
这是视频的炸料，但我没切那么碎，也没炸那么干黄
![陕西家常油泼辣子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "陕西家常油泼辣子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
这一步很关键，必须油还有一半热以上泼！我捞炸物的动作慢了，油有点凉，第一次就没泼出辣子香，辣子味儿憋住了……那个辣子必须是秦椒，秦椒很香不辣
![陕西家常油泼辣子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "陕西家常油泼辣子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
这是我做完的效果……这次有点失败，味道没出来，不过学会了方法，熟能生巧！
![陕西家常油泼辣子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "陕西家常油泼辣子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
炸的时候注意安全！
如果油凉了，先加热到冒烟，放到烟刚没有，泼一半油，把辣子搅拌成偏干的泥状
记得放点醋
然后再泼第二次，注意安全！！！