陕西酱辣子美味好吃的做法大全，陕西酱辣子做法图解 如何做陕西酱辣子最美味

对门陕西的阿姨经常给我送一碗酱辣子，适合拌面，适合夹馒头，脆脆香香。阿姨甚至手把手教我怎么做，赶紧记录下来分享。

用料  

陕西酱辣子的做法  

1. 莲藕切碎泡水

2. 土豆切碎泡水

3. 葱、姜、辣椒都切碎

4. 热锅放油，先加入基本滤干的莲藕和胡萝卜碎，翻炒，偶尔加入凉水，会保持原料的脆

5. 加入土豆丁，姜末，辣椒碎

6. 加入大葱碎

7. 翻炒，偶尔加一些凉水，保持原件的脆感。加入食盐，酱油，豆瓣酱（我用六月香），十三香粉。拌匀。

8. 根据自己需要加入辣椒面，注意，辣椒面加入后不要搅拌，盖盖子保持三分钟，再拌匀出锅。

9. 成品，夹馒头或拌面，吃起来，爽歪歪。

小贴士

1.不喜欢吃辣的可以去掉辣椒和辣椒面，但没辣味就不叫酱辣子了
2.翻炒过程中可以适当不时加点凉水保持原料的脆感
3.喜欢加肉的可以加些肉末进来，但全素每次拿出来吃不需要热一下，加肉就会考虑下一顿吃之前要加热
4.辣椒面加进来时不要搅拌，盖盖子等3分钟