这是一款简单易上手的中式点心。是闲人学习中点后自己调配的粮食方子,希望大家吃得健康再健康。开起一个吃得健康最重要的理念
预祝大家新年快乐!阖家团圆、幸福安康💐💐💐
用料
A、普粉 | 350g |
全麦粉 | 50g |
酵母 | 5g |
牛奶 | 215g |
B、麻薯(粗粮无油) | |
全麦 | 20g |
玉米粉 | 50g |
小麦淀粉 | 10g |
鲜奶 | 150g |
蛋清(选个大鸡蛋) | 40g |
糖(喜欢甜食的可以添加一点) | 20g |
C、甜红豆(煮熟且保持完整) | 适量 |
麻薯红豆包(粗粮版)的做法
发面
把A部分的材料全部和好放温暖处发至2.5倍
注:酵母用温牛奶溶化后和面。水温以三十左右不烫手为宜蔴薯
将B材料全部和在一起,放在一个容器中上开水锅大火蒸。每间隔4分钟打开锅盖搅拌一次。搅拌均匀。蒸10分左右。晾凉,戴手套揉成面团备用
小心烫伤!!!
闲人用的牛奶是进口的全脂奶,如果没有建议加入10g奶粉。
蛋奶液撑握在190g左右就可以了,一个蛋清加牛奶调整麻薯和红豆(熟)混合
将发好的面团分成小剂子,包入3即可。上开水锅蒸10分钟关火,闷2分钟,拿出