我一直觉得粘豆包是一种神奇的存在,各种粗粮豆子煮熟,用糯米粉混合,简简单单的食材就变成了一种美味可口的小食,既能填饱肚子,又不怕太腻,还不会长肉,多做点放冰箱当主食。
用料
糯米粉 | 克 |
红豆 | 克 |
黑米 | 克 |
红枣 | 颗 |
白糖 | 克 |
绿豆等杂豆都可以加入 |
粗粮粘豆包的做法
1.各种豆子浸泡一晚,家里只有这些粗粮豆子了,如果你还有其他的粗粮,比如:芸豆,鹰嘴豆,黑豆,玉米粒,栗子等豆可以加进去。
2.准备一些红枣切丁,糯米粉备用。
3.豆子浸泡了一晚,吸足了水份,很容易熟,放没过豆子一点点的水即可,按煮饭键。煮熟了就是这个样子,有点粘粘的,刚刚好。
4.加入红枣,干糯米粉搅拌均匀。糯米粉不要一次放入,少量多次加入,注意看豆子的粘合度。
5.差不多这个样子就可以了,粘度增加,更好捏。喜欢甜一点的可以加点白糖在里面。
6.接下来就戴好手套盘它,把它搓成圆,一个差不多一拳头的大小。
7.沾点干糯米粉
9.蒸好啦,虽然外型有点塌,但是真的很好吃啊,豆子已经完全化开了,入口即化的感觉!
小贴士
第一次做这个粘豆包,我个人对味道很满意,就是外形不太好看,有点塌方了😂
我分析了一下,可能有几个原因
1.豆子浸泡时间过长,导致豆子煮的太烂,但是这种程度的豆子我倒是也喜欢,不喜欢太硬的,这个入口很绵软。
2.煮熟后放糯米粉放少了,下次可以尝试多放一点。
3.捏成团的时候没用力搓,只是轻轻的捏了,不紧实。
4.蒸的时间太长也会塌。
以上希望能帮助到大家~