用料
红薯 | 几个 |
面粉 | 适量 |
酵母粉 | 面粉的1% |
油酥: | |
植物油熟油 | |
盐 | |
胡椒粉 | |
芝麻酱 |
红薯煮熟去皮,用叉子按压成泥。
加面粉和酵母粉揉成面团,红薯吸水量强,需要加好几次面粉。
放入温暖处醒发两倍大,
发酵好了。案板上多撒些面粉,揉面揉光滑,搓长条
分成大小相等的剂子,再揉圆。
如果吃原味的,到这一步入电饼铛烙熟就可以了。
芝麻酱油酥咸味的继续往下看。制作油酥:芝麻酱+熟的植物油+面粉+盐+胡椒粉。
芝麻酱如果太干,就加一点水泄开。
揉成团,分成等份。包入油酥,擀开。
叠起
继续叠
擀开
继续叠
擀开,入电饼铛烙熟即可。
还可以这么从一头卷起,擀开
继续卷起,再擀开。
还可以这样从两头往里卷,擀开,再卷再擀开。多进行几次。
最后擀成自己喜欢的形状。
可以喷点水,撒上芝麻好看好吃。
我的芝麻吃完了,还没来得及买。入电饼铛烙熟即可,
中途翻个面,烙的均匀。
电饼铛不用刷油。
非常好吃,你也来试试吧。