简单易学的蒌蒿香干炒腊肉美食做法

因为古老的诗句，
蒌蒿永远地和春天联系在一起了，
拈一筷入口，品一品春天的味道。

来自贝太厨房2013年3月刊

4人份
201千卡/人
准备时间：20分钟
烹饪时间：15分钟

用料  

蒌蒿香干炒腊肉的做法  

1. 蒌蒿洗净，切成寸段。
   香干切成细条。
   腊肉、姜、蒜和朝天椒分别切片。

2. 大火加热炒锅，锅热后注入油，加热至6成热。放入蒜片、姜片、辣椒片炒香。

3. 放入腊肉翻炒至肥肉部分微微透明，烹入绍兴黄酒，然后加入3汤匙水焖一下，使腊肉回软。

4. 然后放入香干条和蒌蒿段翻炒，待蒌蒿变色，加入生抽、白砂糖和少许盐翻炒均匀出锅。