简单易学的冬笋炒水碌菜美食做法

冬笋  冬季竹林的美味，每年十一月至来年四月特有的食材。水碌菜，原料是芥菜，用开水烫过，用石头压制，浸泡而成。两者拌炒，就是冬天送饭的美味.

用料  

冬笋炒水碌菜的做法  

1. 将蒜去皮，切碎；姜切片，辣椒切圈

2. 水碌菜，略作冲洗，切碎，并榨干水份

3. 冬笋去壳，切丝

4. 将略挤干水份的水碌菜，不放油。热锅干炒，将水份继续脱干

5. 放40克的油先略炒笋丝 待笋丝由白变金黄；将余下45克油，放下锅内，放蒜粒，姜粒，辣椒圈爆香

6. 将炒干的水碌菜放入锅内，拌炒，上锅前放盐8克。