红豆双皮奶（家庭版）美味好吃的做法大全，红豆双皮奶（家庭版）做法图解

用料  

红豆双皮奶（家庭版）的做法  

1. 取400ml左右全脂牛奶，少加一点糖，加热至沸腾，（建议一沸腾立刻熄火）关火后将牛奶倒入碗中。凉约一小时，至表面结皮并冷却。

2. 取3个鸡蛋蛋白，加白糖，搅拌均匀，无须打发。放一旁待用。

3. 可以用等待牛奶结皮和冷却的时间，煮红豆。如果爱吃甜，煮红豆时可以加一点糖，我这里没加。煮至软糯装盘待用。

4. 将冷却并结皮的牛奶，从边上倒出来大部分和步骤2的液体混合。这时碗里需要保留一点撑起奶皮，如图。

5. 将步骤2的蛋白和倒出的牛奶混合，搅拌均匀，将混合后的液体用筛子过滤掉未打散的蛋清，之后倒入原先盛牛奶的碗中。蒙上保鲜膜（保鲜膜要用好一点的，耐热的，不然会融化！别问我怎么知道的）

6. 蒸15分钟，再闷几分钟，出锅。凉凉后盖上红豆即可。放冰箱冷藏后食用更佳。