啤酒鸭是家喻户晓的一道菜，这次我用的是达州的本地鸭、肉少。本地也叫麻鸭子，用来做啤酒鸭口感刚好，因为这个鸭肉对于啤酒鸭来说就是啃着香。
用料
| 麻鸭（或者一般的鸭） | 一只 |
| 大蒜 | 多点更像 |
| 仔姜（嫩姜） | 三根 |
| 老姜 | 五片 |
| 花椒 | 一小把 |
| 郫县豆瓣 | 一平匙 |
| 干辣椒（看个人，可不要） | |
| 啤酒 | 350毫升 |
| 配料 | |
| 杏鲍菇，地梨，胡萝卜。依据个人口味 |
仔姜鸭（啤酒鸭）的做法
鸭肉洗干净沥干水分，适量油烧开放入鸭肉炒。把肉水分炒干后加一平匙豆瓣酱翻炒均匀（鸭肉可以炒干一点）
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配料今天用的地梨
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把图2，3配料倒入锅内翻炒均匀
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这一瓶500毫升，我到了一大半
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完成
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小贴士
千万不能加水，加水就有腥味