看了其他方子,慢慢摸索自己做,很多版本都是用花生,不是很喜欢花生,我用了碳烤腰果,腰果一定要选干的脆的,这样牛扎糖才会比较香。
用料
棉花糖 | 300克 |
奶粉 | 180克 |
黄油 | 90克 |
腰果 | 120克 |
蔓越莓 | 30克 |
不粘锅 | 一个 |
牛扎糖(奶味十足)的做法
首先准备好所有的材料,把棉花糖,和奶粉袋子先打开好备用,免得到时候手忙脚乱。
黄油小火入不粘锅至融化
把刚才准备好的棉花糖全部倒入,快速翻搅,不然容易小焦。变成棉花糊后改用更小的小火,加入奶粉快速搅拌。
这里速度一定要快,不快容易糊(这里的搅拌手会有点酸喔,做好心理准备)加入奶粉最后会是图中这个状态。
熄火,加入蔓越莓和腰果速度搅拌均匀
可以装盘整形了(冬天可以放着自然凉,夏天还是仍冰箱去冷冻30分钟吧)
冷却了,不软了可以开切了
包上糖果纸
最后可以装成这样。
也可以装成这样,送人自己吃都是极好的(我边看甄嬛边做哈哈)极好极好!
小贴士
夏天可以备点糯米纸喔,包着不容易融化
还有就是火候问题,想吃软点的童鞋就不要煮太久,想吃硬点的就煮久点