奶香味十足‼️奶酪包美味好吃的做法大全,奶香味十足‼️奶酪包做法图解

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奶香味十足‼️奶酪包的做法步骤图

此方为一个6寸圆模的配方。

用料  

主面:
高筋面粉 150克
奶粉 15克
牛奶 60克(预留10克)
淡奶油 25克
砂糖 20克
全蛋液 25克
2克
耐高糖酵母 2克
黄油 15克
奶酪馅
奶油奶酪 80克
常温淡奶油 20克
糖粉 15克
装饰:
奶粉 20克
糖粉 5克

奶香味十足‼️奶酪包的做法  

  1. #主面:
    把除黄油外的其它全部材料混合均匀,揉成团,揉至粗膜。

    奶香味十足‼️奶酪包的做法步骤图 第2张
  2. 加入室温软化的黄油,揉至扩展阶段。

    奶香味十足‼️奶酪包的做法步骤图 第3张
  3. 收圆,盖上保鲜膜,发酵至2倍大。(手指沾份,搓洞不回缩。)(发酵60分钟左右。)

    奶香味十足‼️奶酪包的做法步骤图 第4张
  4. 案板上撒少许干粉,面团按压排气。再次收圆。

    6寸模具底部、侧面铺上油纸防沾。放入面团。

    奶香味十足‼️奶酪包的做法步骤图 第5张
  5. 温度38度,湿度85%,发酵至2~2.5倍大。(大约发酵75分钟左右。)

    奶香味十足‼️奶酪包的做法步骤图 第6张
  6. 送入预热好的烤箱中下层,上火180度,下火160度,烘烤20分钟。(烤箱温度仅供参考,根据自家烤箱脾气自行调试!烤至上色满意后,及时盖上锡纸❗️)

    奶香味十足‼️奶酪包的做法步骤图 第7张
  7. 出炉,震出热气。脱模,晾凉。

    奶香味十足‼️奶酪包的做法步骤图 第8张
  8. #奶酪馅:
    奶油奶酪提前室温软化,(或者隔温水软化)加入常温淡奶油,搅拌均匀,筛入糖粉,搅拌至顺滑。

    奶香味十足‼️奶酪包的做法步骤图 第9张
  9. #装饰:
    奶粉、糖粉,过筛,混合均匀。

    奶香味十足‼️奶酪包的做法步骤图 第10张
  10. 面包切分为4等份。

    奶香味十足‼️奶酪包的做法步骤图 第11张
  11. 取一块面包,中间横向切2刀,不切断❗️

    奶香味十足‼️奶酪包的做法步骤图 第12张
  12. 抹上奶酪馅,切面也均匀涂抹。

    奶香味十足‼️奶酪包的做法步骤图 第13张
  13. 沾上混合好的奶粉糖粉。

    奶香味十足‼️奶酪包的做法步骤图 第14张
  14. 从顶部筛上混合的奶粉糖粉。

    奶香味十足‼️奶酪包的做法步骤图 第15张
  15. 😘

    奶香味十足‼️奶酪包的做法步骤图 第16张
TAGS:奶酪 香味
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