今天带来一个中西合壁的家常菜——黄油春笋鸡。 用安佳黄油炖出来的鸡肉带着浓郁的奶香,入口滑而多汁;春笋吸收了黄油和鸡的香与鲜甜,好吃的转圈圈呀!
用料
三黄鸡或文昌鸡 | 1只约900g |
春笋 | 5根 |
安佳有盐黄油 | 100g |
老姜 | 1块 |
蒜子 | 七八颗 |
葱 | 1根 |
黄酒 | 一大碗 |
盐 | 适量 |
黄油春笋鸡的做法
准备食材
春笋斜刀切块后焯水,滤去水后放一边待用
姜切片,葱切段,蒜去皮
鸡块洗净,大家可以直接买现成切好的鸡块,更方便
锅子加热,放入安佳有盐黄油100g,黄油慢慢融化
因为黄油内含有乳液,加热时哔哔啵啵,没等黄油全部融化,就加入姜葱蒜,煸炒
等到黄油的水分差不多挥干,蒜子和葱微微焦黄
加入鸡块煸炒
煸至鸡皮皱缩金黄,鸡肉发白,加入黄酒
加入春笋,加入水稍稍没过鸡块,放盐调味
炖煮15分钟
出锅!好!香!呀!好喜欢这个气息。
鸡肉嫩滑,笋多汁鲜美
鸡汤表面浮着金灿灿的油脂,香气浓厚,鸡本身的油脂也溶解其中,混合葱蒜香,散发奇妙的香气。
汤汁也非常浓郁鲜香。