椰子鸡清甜补身,朋友做客家人团聚最好的菜。外面的椰子鸡价钱贵,肉少不说,椰清汤底也不知道是不是粉调出来的😂
用料
鸡 | 一只 |
老椰 | 一只 |
小米椒 | 若干 |
沙姜或者蒜泥 | 若干 |
柠檬或者青柠檬 | 一小块 |
生抽 | 若干 |
你喜欢的蔬菜 | 买买买! |
党参 | 一小撮 |
黄芪 | 一小撮 |
红枣 | 3个 |
枸杞 | 一小撮 |
料酒 | 一勺 |
胡椒粉 | 看个人爱好 |
盐 | 半勺 |
零失败椰子鸡的做法
鸡肉洗干净后,用开水焯一两遍,减少鸡的腥味儿。
开椰子,取椰青和椰肉。老椰子壳超硬,必须拿砍骨刀来开。先在椰子上方敲出一个小口子,取出椰青后,把椰壳砍开或者砸开都可以(单身的妹子请邀请一位男士同食,主要是为了开椰子😆),椰肉取出切条。
椰青和水1:1,加党参、黄芪、红枣、枸杞、料酒、一点点盐,煮开后,加入鸡肉,煮两分钟后关火,闷两分钟
把生抽倒在碗里,放入小米椒碎,蒜泥,香菜什么的。下一步很重要,拿出手机,认真的拍个照,然后吃起来!
小贴士
椰肉好吃,热量低,可以当零食,像我一样管不住嘴的小伙伴必备啦~因为我家这里椰子难买,所以网购的,也很不错喔