进补健脾胃 | 热气腾腾“全羊宴”美味好吃的做法大全，进补健脾胃 | 热气腾腾“全羊宴”做法图解

霜降，最宜“补“的节气，都说“补冬不如补霜降”，此时脾胃功能恰好处于旺盛的状态，早晚可以多食汤粥暖胃，而性温又不燥的羊肉最适合近期食补。

说起羊肉，第一反应就是现烤现吃、香气扑鼻一口咬下羊油会直接滴到手上的烤羊肉串！
而这一次小K打破传统，将羊肉玩出了新花样，力邀好帮手 KitchenAid 抬头式厨师机和 9杯食物处理机 亲手打造独具新疆风味的——羊肉烤包子！吃饱必然要喝足，再加一碗创意满满的羊肉丸子汤，这场热气腾腾的“全羊宴”势必不容错过。

用料  

进补健脾胃 | 热气腾腾“全羊宴”的做法  

1. 将洋葱块、姜片加入 KitchenAid 九杯食物处理机，开启1档键搅碎

2. KitchenAid 抬头式厨师机的多功能接口处安装绞肉机配件，开启4档键，将羊肉块绞成肉末

3. 将洋葱碎和羊肉末倒入 KitchenAid 九杯食物处理机，依次加入盐、白胡椒粉、孜然粉、鸡蛋，开启1档键，搅打均匀

4. 再次加入水、麻油，开启1档键，搅打均匀后倒入 KitchenAid 陶瓷碗，放入冰箱冷藏备用

5. 步骤 - 烤包子面团
   
   将中筋粉、水、盐加入 KitchenAid 抬头式厨师机搅拌桶内，开启2档键，搅拌均匀成团后取出，盖上保鲜膜静置醒发5分钟

6. 将面团搓成长条后等分成12个小团擀成薄圆形面皮

7. 步骤 - 组合
   
   ① 将40克肉馅放在皮子中央，折起底部皮子涂上蛋液

8. 再折起左右皮子涂上蛋液，最后盖上顶部的皮子

9. 将有接口的那面朝下，放在烤盘中，表面刷油，以220℃烘烤30分钟左右后取出即可

10. KitchenAid 抬头式厨师机的多功能接口处安装绞肉机配件，开启4档键，将羊肉绞成肉糜

11. 将肉糜加入厨师机的搅拌桶内，加入盐和十三香，以2档速度搅拌均匀。继续加入10克水和10克生粉调制的水淀粉，以3档速度搅拌均匀后倒入 KitchenAid 陶瓷碗

12. KitchenAid 煎烤锅内加入1汤匙植物油，放入葱段、姜片煸香，加入1000毫升水煮至微沸

13. 将拌好的羊肉糜捏成10个肉丸，加入锅内，再加入冬瓜块

14. 加盖以小火焖煮20分钟左右，至冬瓜煮软，出锅前按喜好撒入香菜即可