热气腾腾大包子易做又好吃的窍门

冬日里，将刚出锅热气腾腾的包子捧入手心，一边怕烫一边又急于品味带着锅气的它，真是既温暖又美味，更有一番满足！

用料  

热气腾腾大包子的做法  

1. 中筋面粉称重，温水化酵母糖水，加适量糖活化酵母。

2. 酵母水加入面粉混合均匀和面，然后醒30分钟。

3. 醒好的面团进行再次揉面

4. 揉好后面团上放一块湿纱布，盖上盖子醒发1个半小时，这个时间制作馅料

5. 取葱姜适量剁成末加入肉馅，放入花椒油、香油、鸡蛋一枚、生抽、糖、盐、鸡精混合拌匀，分三次加水搅拌，让肉馅儿完全吃水出腻状态，将事先煮好的粉条切碎拌入肉馅，然后将韭菜拌入，加花椒油，香油、盐调味，搅拌均匀，上一定的劲，馅料调好备用。

6. 面发至2倍大小

7. 看里面均匀的蜂窝组织..

8. 揪剂子

9. 尽量弄均匀一些

10. 将剂子压成圆饼备用

11. 压好的圆饼

12. 取剂子包馅

13. 尽量包的馅料多一些

14. 全部包好了

15. 上面刷一些油以防粘

16. 放入笼屉进行二次醒发，醒20分钟后再开火蒸

17. 热气腾腾的包子出锅啦！

小贴士

所有包子蒸之前都要放入笼屉进行二次醒发，醒发20分钟。