简单易学的🦀青蟹炖蛋🦀美食做法

青蟹可以换成梭子蟹
重点是炖蛋方子！超嫩滑！
可以搭配任何你想搭配的食材✌️

用料  

🦀青蟹炖蛋🦀的做法  

1. 青蟹用刷子清洗干净
   

2. 去壳、去腮和蟹心
   将蟹切分6块
   

3. 放适量葱、姜、料酒
   出蒸汽上锅蒸5分钟至半熟
   蒸好后盘底会有少量汤汁
   留着最后一步调汁用
   
   

4. 蒸青蟹的同时做蛋羹
   新鲜鸡蛋2-3个打散成蛋液
   取鸡蛋液重量1.5倍（喜欢更嫩的可以增加到1.6-1.7倍）的热水（80-90度），加适量盐，糖，白胡椒粉，调匀慢慢加入鸡蛋液，热水边加边打，最后过滤一遍。
   青蟹蒸好放入深盘中，摆好，倒入过滤好的蛋液，撒适量葱花，盖上保鲜膜，水开后蒸10-15分钟（根据蛋液多少调整时间）。
   

5. 出锅，用蒸青蟹留下的汤水+适量麻油和生抽调个汁淋在蛋羹上，开吃~
   嫩滑的鸡蛋+鲜美的青蟹🦀
   太好吃啦~