简单易学的油炸不臭豆腐美食做法

以前单位附近的胡同里，
有一位推着小三轮炸臭豆腐打游击的老太太，
她做的酱汁贼好吃了，生意很火爆呢！
下班的路上只要碰上几乎都会去买一份解解馋。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
突然就特想吃炸臭豆腐了，但是没有臭豆腐，
只有两块儿吃火锅剩下的鲜豆腐，
回想着老太太酱汁的味道，
我的油炸不臭豆腐就诞生了。
味道还不错，
我做的比较随意，
完全按个人口味自由调配！
分享给大家试试，
互相交流一下。

用料  

油炸不臭豆腐的做法  

1. 先上一个成品吧！
   卖相一般但味道真的很好
   配料真的是根据自己喜好添加的，
   家里没蒜汁就没加，
   家里有的就用了，
   没得也没太较真。

2. 先做酱汁：水＋大料＋十三香＋酱油＋黄豆酱＋麻酱＋韩国辣酱＋耗油＋糖＋盐（适量就好了）搅均匀煮开，调入水淀粉，浓稠状煮一会就可以关火了。试一下味道。其实我自己还加了一些红腐乳汁和韭菜花酱。以上这些都可以按自己喜欢添加减少。

3. 后炸豆腐，豆腐切成自己喜欢的大小形状，炸两遍。
   豆腐控控油在用。
   在炸完豆腐的油里放一把面粉，不要动它，等油冷却沉淀滤出上面的清油，还可以再用。
   

4. 放自己喜欢的调料调味，香菜碎，榨菜碎，虾皮，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，蒜汁，醋，还有浓浓的酱汁翻拌均匀。

5. 就可以开动了。

小贴士

随心所欲