（下饭神菜）辣白菜炒腌肉美味好吃的做法大全，（下饭神菜）辣白菜炒腌肉做法图解

这个菜是我几年前在西班牙的时候一位中国厨师教给我的拿手菜，绝对可以称为下饭神菜，连我不吃辣的女儿每次都要吃好多。半个月前女儿就闹着要吃这个菜，正好今天公司里不忙，所以抽时间把这个菜谱贡献出来让各位厨友指导一下，感觉好吃的记得收藏点赞哦。

用料  

（下饭神菜）辣白菜炒腌肉的做法  

1. 去皮五花肉切块（长6厘米宽3厘米左右），然后每块肉在瘦肉位置横着切两刀花刀方便腌制的时候入味。（不要带皮的原因两点1，腌制好油炸的时候会溅油。2，油炸以后猪皮很硬，特别不好吃）

2. 然后下入黄豆酱油、蚝油、味极鲜、白糖、味精、盐、五香粉、葱花，然后用手抓拌均匀腌制1.5---2小时。

3. 腌2小时以后八成油温改中小火下油锅炸至肉熟。（炸到肉嫩嫩的就可以了不要炸过哦，如果没有经验可以用筷子夹一块出来用剪刀从中间剪开看一下）

4. 炸好以后捞出控油

5. 捞出肉块控油时间准备葱花、姜丝、辣白菜。

6. 葱花、姜丝下锅炒出香味（请无视猪皮，这是我买的带皮五花肉，让卖肉的把猪皮割下来了，因为平时不在家吃饭，顺便把猪皮一块炒里边了，你们买肉的时候直接买不带皮的冷鲜五花肉就行）

7. 葱姜炒香以后下入辣白菜大火翻炒

8. 然后再下入控干油的五花肉翻炒均匀，一分钟后出锅装盘。（炒菜的时候不放任何调味料了）

9. 成品效果图，白菜酸酸辣辣甜甜的，肉是咸的，完美搭配！

10. 必须好吃！！！

小贴士

我做菜的量比较大，正常三口之家做这个菜差不多一半就够了。