第一次做烧麦,那就做个与众不同的吧,虽然卖相难看,但是真的很成功很好吃。
紫米真的很糯,关键很方便,不用泡发,煮的时候水稍微比平时煮米饭的水多一点,这样就会很软糯!
用料
紫米 | 170克 |
水 | 适量 |
干香菇 | 3朵 |
黑木耳 | 3~5朵 |
猪肉夹心肉 | 忘记称分量克(买了12元左右的) |
小葱 | 3~4根 |
姜 | 2~3片 |
饺子皮 | 菜场买来成品买了3.1元的 |
虾米 | 少许 |
糖 | 1小勺 |
生抽 | 2~3勺 |
耗油 | 2勺 |
蒜 | 3~5瓣 |
葱油 | 几勺 |
十三香 | 2小勺 |
盐 | 若干 |
黑胡椒 | 少许 |
胡萝卜 | 3分之一根 |
紫米烧麦(简单版)的做法
紫米,水淘一遍(不要过多淘水营养会流失)。浸泡半小时,也可以不浸泡,像平时煮米饭那样电饭锅里煮,也可以隔水蒸,我是懒人模式,直接电饭锅煮的。煮好凉凉,备用。
香菇提前泡发(大约2~小时左右)
黑木耳提前泡发2~3小时
胡萝卜,香菇,黑木耳,虾米,切成小丁葱,姜,蒜切沫
猪肉末先用生抽抓均匀,炒锅烧热,倒入葱油(葱油是钱多时间炸的,倒得多一些,因为要一锅炒成的),油稍微热的时候,把葱姜蒜沫一起下锅煸炒,用铲子翻炒两下,,把肉末倒入再加些生抽,耗油,糖,盐,十三香,黑胡椒翻炒至熟,再倒入胡萝卜,香菇,黑木耳,虾米翻炒几下,转小火,倒入凉凉的紫米,继续翻炒均匀!
起锅倒入盆中,稍微2分钟就可以包了,因为用的是买来的饺子皮,最好有点热度好包。
我家两个小可爱,也加入了包烧麦的行列,虽然包的形状怪异,但是能够动手创作,我觉得超可爱!
可爱的小怪物
出锅了,味道超好吃!
😊😊
小贴士
葱油制作方法:
小葱6~8根,蒜片2瓣(切薄片),八角3个,花椒十几粒,小茴香少许
炒锅烧热,倒入食用油转小火,加入小葱(洗净后控干水分的,一切两半即可),加入八角,花椒,小茴香,小火慢炸,炸至葱段金黄(越半小时左右),最后加入蒜片,再炸几分钟即可。凉凉后倒入油罐,可以做拌面,凉拌菜用,很香好吃的!