简单易学的黑麦粉油泼面美食做法

添加了50%黑麦粉，更健康的油泼面。

用料  

黑麦粉油泼面的做法  

1. 准备食材。面粉、盐拌匀。

2. 揉成光滑的面团。包保鲜膜或者放在有盖子的容器里，醒面30分钟。

3. 醒好的面，手揉2-3分钟

4. 揉成长条状

5. 切成50克左右的小剂子

6. 揉成小面团

7. 擀成牛舌状

8. 放在盘子里，两面刷油。

9. 以此类推，所有面团擀成牛舌状，两面刷油，叠放整齐

10. 包保鲜膜松弛一小时

11. 准备蒜末、葱末

12. 从中间向两端扯面，动作要轻。

13. 水开后，煮面和青菜

14. 煮好的面和青菜，盛在碗里。面上放生抽、醋、鸡精、蒜末、葱末、辣椒粉

15. 炒锅烧油，油冒烟后关火，用汤勺将热油分几次泼在蒜、葱、辣椒上

16. 拌匀开吃

小贴士

1.醒面一定要到位，这样面团才有足够的延展性。
2.菜籽油最好，没有菜籽油可以用花生油、玉米油等植物油代替。