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用料
炸糟鱼的做法
将草鱼肉改刀切条
将鱼肉放盐,鸡粉,香油,姜丝,较拌均匀腌10分钟
脆浆调料:将生粉,面粉,酒糟,小苏打,白醋,水较拌均匀无颗粒物加入冷油较拌均匀
将油倒入锅内烧致3成油温,将鱼吸水放到脆浆内钧匀贴上脆浆放入锅内炸内金黄色起锅,
油烧致6成油温再入锅30秒捞出来
摆盘上桌