味型:耗油味
技法:炒
成菜特点:口感独特，耗油味突出
用料
| 主料 | 茄子 |
| 辅料 | 豆角，米椒，大葱 |
| 调料 | 耗油，基本味，美极鲜，姜蒜，生粉 |
豆角茄子的做法
1、米椒切小菱形片，姜蒜切片，大葱切马耳朵，豆角切段，茄子切条。
![豆角茄子的做法步骤图，豆角茄子怎么做好吃 第2张]( "豆角茄子的做法步骤图，豆角茄子怎么做好吃 第2张")
2、茄子粘点水裹上生粉，5成高油温下锅炸，表面变黄，下入豆角（炸熟就可以了，不要炸干）捞出备用。
3、起锅烧油下入姜蒜片，耗油，下入主辅料翻炒均匀调味:基本味，美极鲜，加入大葱，米椒出锅成菜。![豆角茄子的做法步骤图，豆角茄子怎么做好吃 第3张]( "豆角茄子的做法步骤图，豆角茄子怎么做好吃 第3张")
小贴士
炸茄子的油温
调味
豆角茄子美味好吃的做法大全，豆角茄子做法图解 如何做豆角茄子最美味
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