入口即化的牛尾骨肉,配上颜色跳跃的时蔬,一年四季都是一场视觉与味蕾的盛宴;天气渐凉,手捧一碗喷香四溢的牛尾骨汤,赏心悦目、洋葱红肉胡萝卜增加抵抗力,没什么能比这更暖人心胃.....
用料
牛尾 | 4大只 |
胡萝卜 | 1-2根 |
洋葱 | 2个 |
土豆 | 2-3个 |
黄油 | 20-30克 |
花雕 | 1勺 |
牛尾骨洋葱胡萝卜土豆汤的做法
牛尾骨焯水,洗净,放入慢炖锅加开水和少许花雕酒,炖4-5小时直至牛肉变软(筷子一碰就掉)
炖了6小时后,明显油脂漂浮,且牛肉已完全酥软
洋葱切丝,土豆/胡萝卜切丁;
起油锅放入黄油,炒香洋葱,期间加入胡萝卜与洋葱一起炒,直至洋葱酥软;
加入牛尾骨汤和土豆,加盖再继续小文焖炖1小时;可略添加开水,炖至洋葱几乎全部融化,土豆胡萝卜筷子压一下就碎即可
这款汤我一般不添加任何调料,尽情享受洋葱和牛肉的清香,还有胡萝卜土豆的甘甜、美味又健康;牛肉可蘸酱油吃
浓郁的汤汁,宝宝每次喝这个汤都能消灭两碗饭😂
小贴士
⚠️黄油炒洋葱非常香,别的油也可以代替可是口感肯定会差;
⚠️胡萝卜是脂溶性蔬菜,所以一定要在炒洋葱的时候加进去一起炒一下,在黄油的作用下释放营养胡萝素;
⚠️电炖锅和铸铁锅都是我厨房好帮手,几小时焖炖下来水不少很多;烹饪时间会以器具不用而不同。