之前去了清迈旅游,买了很多香料,其中一个是saffron,虽然品质不是特别好,所以就决定把它解决。材料的分量都没有标明,大家就随意吧,毕竟做法这件事都是靠摸索的,按照配方很难做出自己想象中的味道。
用料
Saffron | |
鸡腿肉 | |
洋葱 | |
口蘑 | |
牛肝菌 | |
cream | |
parmesan cheese | |
蕃茜 | |
水or鸡高汤 | |
盐&胡椒 | |
牛油 | |
意大利宽面 |
Creamy saffron pasta的做法
洋葱切丁,蒜头切碎,口蘑一开八,牛肝菌泡水备用,鸡腿肉也切丁
鸡高汤与saffron煮开,让saffron的颜色和香气释放出来(不过我是用水而已)
热锅入油,先炒洋葱至半透明变软,加入鸡腿肉,炒至变色,加入口蘑,牛肝菌(挤干水分)和蒜头,翻炒一下,加入步骤2的高汤,煮开后用中小火维持微滚的状态
另外准备一锅水煮意面
在面快煮好的时候,在3中加入奶油,放盐和胡椒调味,最后加入cheese
装盘,撒上蕃茜装饰
小贴士
除了在高汤中加入saffron,我还偷偷加了一点saffron powder增加颜色