对于不爱吃蔬菜的小朋友,把蔬菜和肉类做成丸子是一个很不错的方法,不知不觉就把菜吃下去了! 娃娃菜是秋冬季节比较常见的蔬菜,大家都知道吃应季的蔬菜比较好,现在正是吃娃娃菜的好季节,虾的鲜味配上娃娃菜的清香,还有胡萝卜的清甜,蒸出软嫩鲜美的鲜虾蔬菜丸子,不仅颜色漂亮,口感鲜甜,营养也很丰富,特别适合孩子吃。不加盐的话也可以作为12个月以上的宝宝辅食哦~
用料
虾仁 | 4只 |
胡萝卜 | 30克 |
土豆 | 30克 |
娃娃菜 | 4片 |
胡萝卜片 | 6片 |
盐 | 少许 |
枸杞 | 6颗 |
鲜虾蔬菜丸子的做法
用新鲜的大虾去头去壳,挑出虾线,娃娃菜洗净,胡萝卜和土豆去皮。
锅里水烧开后,放入娃娃菜焯水30秒左右。
把土豆和胡萝卜切成小块,娃娃菜焯好之后,稍微放到不烫手的程度,再把娃娃菜的水分挤出来,如果水分太多,会让虾丸变得太稀,不容易成型。
把虾仁放入百乐思称重料理机,在分别放入30克的土豆和胡萝卜,放入挤干水分的娃娃菜,称重和搅拌二合一,而且是无线的,非常方便。
安好料理机,启动开关,把所有食材打碎。
食材打好之后,加入少许盐,如果是月龄比较小的宝宝,也可以不加盐。
胡萝卜去皮,切成片,摆在盘子里,做丸子的底座。
戴上PVC手套,或者手上沾一点水防粘,把丸子揉圆,动作要轻柔。
把揉好的丸子放在胡萝卜片上。
把盘子放入蒸箱或蒸锅,蒸制15分钟左右。
出锅前5分钟在丸子面上放一颗枸杞装饰,不加也可以。
色彩鲜艳营养丰富的鲜虾蔬菜丸子就做好啦!
软嫩清甜,易咀嚼,孩子吃起来特别方便,一会儿就吃光啦。
小贴士
因为土豆中富含淀粉,所以不用再添加蛋清或面粉,也可以让丸子成型。注意要把虾仁的水分用厨房纸吸干,娃娃菜焯水后水分要挤干,否则水分太多丸子不易成型,蒸的时候也容易散开。娃娃菜也可以换成西兰花,挑食的宝宝也可以整个丸子都吃下去哦!